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      夏季飲食注意 六大食物絕對不能生吃

      編輯:成都新世紀裝飾工程有限公司  時間:2012/02/23  字號:
      摘要:夏季飲食注意 六大食物絕對不能生吃
         毒素類:

          鮮海蜇不能生吃: 

          新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素。只有經過食鹽加明礬鹽(俗稱三礬)清洗兩次,使鮮海蜇脫水兩次,才能讓毒素隨水排盡。二礬海蜇呈淺紅或淺黃色,厚薄均勻且有韌性,用力擠也擠不出水,這種海蜇方可食用。 

          鮮黃花菜不能生吃:

          鮮黃花菜含有秋水仙堿,進入人體形成氧化二秋水仙堿,極毒,食用3-20毫克就可致死。

          蜂蜜不能生吃:

          蜜蜂在釀制蜂蜜時,常常采集一些有毒的花粉,這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中,又很容易被細菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。

          特殊物質:

          新鮮木耳不能生吃:

          新鮮木耳含葉林類光感物質,生吃新鮮木耳后,可引起日光性皮炎,嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛

          所有豆類不能生吃:

          這是因為豆類含有蛋白酶抑制劑,能抑制多種蛋白酶對食物蛋白質的分解作用,使蛋白質不能被人體完全吸收,影響蛋白質吸收。如果長期生食豆類或生雞蛋,就會引起蛋白質營養不良癥,表現為皮膚粗糙、彈性差,毛發稀疏、變色,表皮產生有色斑點等癥狀。

          生吃豆漿不行:

          豆漿味美可口,其營養價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿,可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等??挂鹊鞍酌赣绊懙鞍踪|的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起嘔吐、惡心、腹瀉,從而破壞紅細胞,產生毒素,以致引起全身中毒。

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